7 bières bio de la Brasserie Quardin, brassées à Chignin jusqu’au moût de raisin
Installée à Chignin, en Savoie, la Brasserie Quardin élabore des bières artisanales biologiques dans un environnement marqué par les vignes et les reliefs alpins. Sa gamme associe des styles classiques à deux recettes au moût de raisin. Une partie de l’orge est cultivée par la brasserie, tandis que l’eau du massif des Bauges et les houblons biologiques entrent dans les recettes. Les bières sont disponibles sur le lieu de fabrication et à la Biocoop de Chambéry, selon les informations mentionnées.
Une brasserie de Chignin entre cultures, vignes et montagnes
La Brasserie Quardin est une brasserie artisanale savoyarde installée à Chignin. Son implantation accompagne une démarche fondée sur la production locale, la valorisation des ressources agricoles et le brassage de recettes qui gardent leur personnalité. Les bières sont élaborées selon une méthode traditionnelle, avec de l’eau du massif des Bauges, des malts d’orge et de blé, ainsi que des houblons certifiés biologiques.
L’agriculture biologique guide la sélection des ingrédients. La brasserie cultive elle-même une grande partie de son orge et recherche, autant que possible, du houblon issu de la production française. Cette organisation rapproche la bière de son territoire de fabrication et donne une place concrète au circuit court. Le lien avec le vignoble de Chignin apparaît aussi dans certaines recettes au moût de raisin.
Le grain comme point de départ du goût
Avant de devenir du malt puis de la bière, l’orge germe. Cette étape déclenche les transformations qui rendent ses sucres accessibles pendant le brassage. Cultiver une partie de la céréale permet donc de suivre plus directement le début du processus. La bière ne dépend pas uniquement du houblon ou de l’amertume : elle commence avec la variété d’orge, la récolte et le travail du malt.
Dans un secteur viticole comme Chignin, cette attention portée au grain crée un lien lisible entre agriculture, fermentation et dégustation. Le terroir ne se limite pas aux vignes. Il passe aussi par les cultures et les matières premières utilisées pour élaborer les bières.
Choisir sa bière Quardin selon le style et le profil recherché
La gamme propose des recettes accessibles pour découvrir la brasserie, mais aussi des profils plus marqués pour les amateurs de dégustation. Deux indicateurs permettent de comparer les bières. L’IBU mesure l’amertume, tandis que l’EBC indique la couleur. Une valeur EBC plus élevée correspond généralement à une robe plus foncée, sans signifier que la bière sera automatiquement plus amère.
Découvrez les bières bio artisanales de la Brasserie Quardin | Explorez les bières bio de Quardin à Chignin, ses styles variés, ses créations au moût de raisin et ses solutions de tirage pression professionnel.
| Bière | Style | Alcool | IBU / EBC | Température de service |
|---|---|---|---|---|
| Blonde | Pale Ale | 5 % | 22 IBU / 10 EBC | 5 à 7 °C |
| Blanche | Wheat Ale | 4,5 % | 15 IBU / 8 EBC | 5 à 7 °C |
| Ambrée | Amber Ale | 5,5 % | 28 IBU / 41 EBC | 8 à 10 °C |
| Brune | Porter | 5,5 % | 28 IBU / 81 EBC | 10 °C |
| IPA | India Pale Ale | 5,5 % | 40 IBU / 12 EBC | Autour de 7 °C |
| Moût de Roussane | Bière au moût de raisin | 7 % | Non précisé | 8 à 10 °C |
| Moût de Mondeuse | Bière au moût de raisin | 5,5 % | Non précisé | 8 à 10 °C |
Des repères simples pour orienter sa dégustation
Avec ses 22 IBU, la blonde offre un profil équilibré pour découvrir la bière artisanale. La blanche, moins amère avec 15 IBU et un degré d’alcool de 4,5 %, se déguste fraîche et légère. L’ambrée affiche 41 EBC, ce qui lui donne une robe plus soutenue. Sa température de service, comprise entre 8 et 10 °C, permet de mieux percevoir sa rondeur.
La brune présente la couleur la plus foncée de la gamme classique, avec 81 EBC. Servie à 10 °C, elle laisse davantage apparaître ses nuances. L’IPA s’adresse aux amateurs d’amertume plus nette. Avec 40 IBU, elle est la bière la plus amère du tableau. Autour de 7 °C, elle conserve sa fraîcheur sans que le froid masque son expression aromatique.
La température recommandée joue donc un rôle dans la dégustation. Une bière servie trop froide peut atténuer les nuances du malt et du houblon. À l’inverse, une température adaptée permet de mieux distinguer la robe, l’amertume et la présence aromatique de chaque recette.
Les bières au moût de raisin, une signature liée au vignoble
La Brasserie Quardin se distingue aussi par ses bières au moût de raisin. Ces recettes rapprochent deux univers de fermentation : le brassage de la bière et l’expression de cépages associés au vignoble savoyard. Le moût de raisin ne sert pas seulement à parfumer la bière. Il participe à l’identité de la recette et relie directement la gamme au territoire de Chignin.
Roussane et Mondeuse : deux lectures du terroir
La bière au moût de Roussane titre 7 % d’alcool et se déguste entre 8 et 10 °C. Celle au moût de Mondeuse affiche 5,5 % et se sert dans la même plage de température. Ces deux cuvées ne sont pas de simples bières aromatisées : l’utilisation du moût de raisin fait dialoguer les céréales, les levures, le raisin et le houblon.
La dégustation gagne à se faire dans un verre suffisamment ouvert et à une température supérieure à celle d’une bière légère. Entre 8 et 10 °C, les perceptions s’élargissent et la trame du raisin devient plus lisible. Ces bières peuvent aussi trouver leur place à table, notamment avec une cuisine de terroir, un plateau de fromages ou une assiette aux notes végétales et grillées.
Où acheter les bières de la Brasserie Quardin
Le lieu de fabrication est le point d’achat à privilégier pour rechercher les bières Quardin à Chignin. Acheter directement sur place permet de se fournir au plus près du brassage et de favoriser un circuit court. La Biocoop de Chambéry est également mentionnée comme point de distribution.
Les horaires d’ouverture, les formats disponibles, les tarifs et l’état des stocks ne sont pas précisés dans les informations disponibles. Avant de se déplacer, il vaut donc mieux vérifier les modalités de vente auprès de la brasserie ou du magasin concerné. Cette vérification est particulièrement utile pour les bières au moût de raisin, dont la disponibilité peut différer de celle des recettes classiques.
Tirage pression : une solution pour les professionnels
La Brasserie Quardin propose aussi une solution destinée aux établissements qui souhaitent servir ses bières à la pression. L’installation est réalisée par un professionnel dans le cadre d’un contrat brasseur. Deux configurations sont proposées : une installation sous comptoir et une installation à distance.
Choisir une installation adaptée au lieu de service
Le choix dépend de l’agencement du bar, de l’espace disponible et de la distance entre la réserve et le point de service. Une installation sous comptoir convient lorsque le fût peut être placé près de la tireuse. Une installation à distance correspond à une autre organisation, avec les fûts installés hors de l’espace de bar.
Dans les deux cas, le réglage du tirage influence directement la qualité de la bière servie. La température, la pression et la propreté du circuit jouent sur la mousse, le niveau de gaz et le rendu en verre. L’installation doit donc être pensée en fonction du lieu et de son usage quotidien.
Bars, restaurants et lieux de réception ont intérêt à préciser leur volume de service, le nombre de becs souhaité et l’espace réservé au stockage avant d’échanger avec la brasserie. Ces éléments facilitent le choix d’une installation adaptée à l’activité et permettent de proposer une bière artisanale biologique de Savoie dans de bonnes conditions.
- La Petite Table : les spécialités du Nord et les informations pratiques du Vieux-Lille - 22 octobre 2026
- Joue de porc à la bière : 2 heures de mijotage pour une viande fondante et une sauce nappante - 21 octobre 2026
- Estaminet Hein : vérifiez l’adresse, les horaires et la réservation avant de partir - 20 octobre 2026
