Les tours du malt (Hem)

Répertoire des brasseries du Nord et du Pas-de-Calais

Le lieu de fabrication de Les tours du malt se trouve à Hem. La société a été créée le 21/07/2020. Effectif du lieu : 3 à 5 salariés (2024). 5 références documentées.

Les faits sur cet établissement

Site officiel de Les tours du malt

Une fabrique au 36 rue Braquaval, à Hem

Les Tours du Malt produisent à Hem, au 36 rue Braquaval. Le fabricant présente un atelier local, plusieurs recettes permanentes et des boissons sans alcool. Le lieu se trouve dans la métropole lilloise, à proximité de la voie verte du Paris-Roubaix. Son adresse de production est également celle publiée pour le contact avec l’équipe.

Le fabricant donne un contact direct au nom d’Hervé, au 06 76 85 43 47, et l’adresse [email protected]. Le nom Braquaval se retrouve aussi dans l’une des recettes permanentes de l’atelier. Cette référence à la rue constitue un repère local au sein d’un catalogue qui comprend plusieurs styles de fabrication.

Une recette construite autour d’un rayon de 200 kilomètres

La KM200 est présentée comme une bière dont tous les ingrédients sont cultivés et transformés à moins de 200 kilomètres de la brasserie. La fiche de cette recette met ainsi l’origine des matières premières au premier plan. Cette limite est annoncée pour la KM200 et ne doit pas être attribuée automatiquement à toute recette du fabricant.

La brasserie emploie deux expressions sur sa page : French Pale Ale dans le titre de présentation et French IPA dans la ligne de style. Les deux apparaissent dans le descriptif officiel. Le degré annoncé est de 5,5 % vol., avec une amertume de 33 IBU. La fabrication comprend un ajout de houblon pendant la garde.

Le fabricant cite Magnum, Golding, Chinook et Cascade dans la ligne consacrée aux houblons de la KM200. Le choix d’une origine géographique et l’ajout en cours de garde constituent deux renseignements différents : le premier concerne la provenance, le second une étape de fabrication. Les données de cette référence permettent de les examiner séparément.

Des compositions propres aux autres références

La Braquaval est une triple à 8 % vol. Sa recette comprend une infusion de fleurs de coquelicot pendant le brassage. Le fabricant cite Cascade et Mount Hood comme houblons et indique 20 IBU. Le nom de la recette rappelle également la rue où se trouve l’atelier.

La Rincette est une session IPA à 4,2 % vol. Elle utilise les houblons Magnum et Ekuanot. Sa fiche mentionne un houblonnage à froid et une amertume de 40 IBU. Blondin est une lager à 4,7 % vol., dont le fabricant cite Magnum, Cascade et Chinook, avec 12 IBU.

Pain-Pain est une blonde à 6 % vol. Vingt pour cent des malts sont remplacés par des invendus de pain provenant de boulangeries proches. La recette utilise les houblons Elixir et EKG et annonce 17 IBU. Le fabricant précise que les caractéristiques peuvent varier avec les proportions de pain nordique, rustique ou blanc incorporées.

Cette utilisation du pain constitue une démarche documentée pour une recette nommée. Elle ne remplace pas la description de la composition des autres références : La Braquaval emploie des fleurs de coquelicot, tandis que Pain-Pain travaille un ingrédient récupéré chez les boulangeries. Les deux recettes relèvent donc de choix de matières différents.

La Double Rincette apparaît aussi dans le catalogue, à 7 % vol. et 80 IBU. Le fabricant la signale toutefois en pause. La présence de sa fiche renseigne sur une recette documentée, sans établir une fabrication en cours. Cette mention permet de lire le catalogue comme un ensemble d’informations techniques et non comme un état instantané des brassins.

Contenants, énergie et gaz de fermentation

La présentation de l’atelier indique que les bouteilles et les fûts sont lavés puis réutilisés. Elle annonce également une électricité issue d’une énergie entièrement renouvelable. Pour le gaz carbonique provenant de la fermentation, le fabricant décrit une récupération et un réemploi.

Ces informations portent sur des opérations distinctes : lavage des contenants, source de l’électricité et récupération d’un gaz de production. La page ne fournit pas de bilan chiffré permettant de les convertir en économie annuelle de carbone. Le fonctionnement annoncé peut être décrit sans transformer cette présentation en résultat quantifié.

Le site comprend par ailleurs des boissons sans alcool, dont un tonic, une limonade, un cola et une ginger beer. La présence de ces familles montre que l’atelier ne travaille pas uniquement des recettes fermentées alcoolisées. Les visites de fabrication peuvent donc être préparées avec une question sur les différents procédés employés sur place.

Les visites de l’atelier

Le site consacré aux visites annonce un parcours dans l’atelier avec des explications sur les méthodes de brassage. Les créneaux indiqués sont le mercredi et le jeudi à partir de 19 h, ainsi que le samedi à 10 h 30 ou à 13 h. La réservation passe par le fabricant. Ce programme de visite est distinct des horaires de ses autres espaces d’accueil.

L’adresse est le 36 rue Braquaval, à Hem. Les renseignements d’accès annoncent un stationnement pour les voitures et des arceaux pour les vélos. La proximité de la voie verte du Paris-Roubaix est signalée par la brasserie. Pour une arrivée à vélo, cette implantation fournit un repère concret.

Le fabricant indique également des arrêts de bus à environ cinq minutes à pied, avec les lignes L8, 34 et 60E. Ces numéros sont ceux de sa présentation d’accès. Le contact direct, [email protected], permet de préparer le parcours avec l’équipe et de préciser les modalités d’accueil d’un groupe.

Questions fréquentes

Où se trouvent Les Tours du Malt ?

L’atelier actuel se trouve au 36 rue Braquaval à Hem. Le fabricant signale un parking, des arceaux pour les vélos et la proximité de la voie verte du Paris-Roubaix. Il donne également des arrêts de bus à environ cinq minutes à pied.

Que signifie le nom KM200 ?

Le fabricant indique que les ingrédients de cette recette sont cultivés et transformés à moins de 200 kilomètres de la brasserie. La KM200 titre 5,5 % vol. et comporte un ajout de houblon pendant la garde.

Quelle recette utilise du pain invendu ?

Pain-Pain est une blonde à 6 % vol. dans laquelle vingt pour cent des malts sont remplacés par des invendus de boulangeries proches. Le type de pain incorporé peut faire varier certaines caractéristiques de la recette.

Quand peut-on visiter le lieu de fabrication ?

Le fabricant annonce le mercredi et le jeudi à partir de 19 h ainsi que le samedi à 10 h 30 ou à 13 h, sur réservation. Le parcours passe dans l’atelier et présente les méthodes de brassage.

Bières produites

5 références documentées dans les sources citées.

Visiter le site de production

Visite de l’atelier et explications sur le brassage, sur réservation. Créneaux annoncés : mercredi et jeudi à partir de 19 h ; samedi à 10 h 30 ou 13 h.

Localiser le lieu

Lieu de fabrication : 36 RUE BRAQUAVAL 59510 HEM.

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Autres lieux à proximité

• 3 Brasseurs à Lezennes
• Aux Enfants Terribles à Marquette-lez-Lille
• 3 Brasseurs à Neuville-en-Ferrain

Comprendre les données du répertoire

Sources : Annuaire des entreprises / Sirene (lu le 10/10/2026) ; INSEE, COG 2026 (lu le 10/10/2026) ; OpenStreetMap (lu le 10/10/2026) ; Les Tours du Malt, atelier et accès (lu le 10/10/2026) ; Les Tours du Malt, recettes permanentes (lu le 10/10/2026) ; Les Tours du Malt, visites de fabrication (lu le 10/10/2026).