Pelforth : origine, références et distinctions
Bières du Nord : références et bière de garde
Pelforth Blonde relève du style « Blonde de fermentation basse » et titre 5,8 % vol. Brasserie du Pélican la produit à Mons-En-Barœul. 1937 est l’année documentée de lancement de la marque. 2 références documentées dans la gamme. Données au 10 octobre 2026.
Les faits sur Pelforth
| Marque | Pelforth |
|---|---|
| Référence décrite | Pelforth Blonde |
| Style déclaré | Blonde de fermentation basse |
| Alcool | 5,8 % vol. |
| Couleur | Jaune paille |
| Lancement de la marque | 1937 |
| Déclinaisons documentées | 2 |
| Fabricant | Brasserie du Pélican |
| Commune du lieu de production | Mons-En-Barœul |
| SIREN du fabricant | 414842062 |
| SIRET du lieu documenté | 41484206200054 |
Fiche de Brasserie du Pélican à Mons-En-Barœul
Pelforth est une marque de bière originaire de Lille, aujourd’hui rattachée au groupe Heineken. La Pelforth Blonde est une bière de fermentation basse à 5,8 % vol., brassée avec du malt d’orge, du maïs et du houblon. La Brasserie du Pélican à Mons-en-Barœul fait partie de ses lieux de production. L’histoire distingue la création de la brasserie en 1921, la Brune de 1937 et la blonde Pelforth Pale de 1963.
Trois dates pour comprendre l’origine de Pelforth
En 1921, Louis Boucquey, Armand Deflandre et Raoul Bonduel fondent la Brasserie du Pélican à Lille. L’activité reprend celle d’une brasserie familiale située dans le quartier Vauban, détruite pendant la Première Guerre mondiale. Le pélican devient l’emblème de l’entreprise. Le récit du producteur rattache ce choix à une danse alors en vogue.
En 1937, la brasserie lance une bière brune sous le nom Pelforth. La présentation historique l’associe à une quantité de 43 kilogrammes d’orge par hectolitre. L’appellation Pelforth 43 figure ainsi dans l’histoire de la marque. Le nombre exprime cette donnée de recette dans le récit du producteur.
Le nom Pelforth combine une référence au Pélican et au mot « forte », avec une orthographe anglicisée. Cette construction explique la parenté entre le nom de la brasserie, l’oiseau sur les étiquettes et le nom de la bière. Le pélican demeure un élément de l’identité de la marque au fil de ses présentations graphiques.
La blonde apparaît en 1963 sous le nom Pelforth Pale. Elle emploie une fermentation basse. En 1991, cette référence prend le nom Pelforth Blonde. La recette blonde actuelle s’inscrit dans cette lignée, tandis que le lancement de 1937 correspond à la bière brune.
La Brasserie du Pélican adopte le nom Brasserie Pelforth en 1972. La marque passe ensuite dans plusieurs ensembles brassicoles avant d’intégrer le groupe Heineken. Son histoire est donc aussi celle d’une entreprise et de ses changements de structure, au-delà de l’évolution des noms de bières.
En 2015, Pelforth modifie son identité visuelle en conservant son origine nordiste et le symbole du pélican. En 2021, une série d’étiquettes retrace l’histoire du producteur à l’occasion du centenaire de la brasserie. Cette commémoration se rapporte à 1921, alors que les deux recettes principales ont leurs propres dates de création.
Pelforth Blonde : composition et fermentation basse
La fiche actuelle d’Heineken France décrit une robe jaune paille et transparente. Elle annonce un titre de 5,8 % vol. et cite le malt d’orge, le maïs et le houblon dans le brassage. Le profil aromatique est présenté autour des céréales et du houblon, avec une amertume marquée.
Le malt d’orge apporte des matières qui interviennent dans le brassage et la fermentation. Le maïs est une autre céréale utilisée dans cette recette. Le houblon contribue à l’amertume et aux arômes. Ces éléments de composition rendent la Blonde identifiable au sein du catalogue Pelforth.
La fermentation basse constitue un repère technique essentiel. La levure transforme les sucres du moût en alcool et en gaz carbonique ; le type de levure et les conditions de fermentation participent au profil de la bière. La mention « blonde » décrit sa couleur, tandis que la mention « fermentation basse » décrit le procédé.
Pelforth Blonde se distingue ainsi des blondes de haute fermentation également produites dans le Nord. La Goudale Blonde et Anosteké Blonde appartiennent à d’autres recettes et utilisent une fermentation haute. Une origine régionale commune et une couleur claire peuvent donc correspondre à des fabrications différentes.
Le titre de 5,8 % vol. concerne la Pelforth Blonde présentée par Heineken France. La couleur brune ou ambrée d’une autre référence relève d’une fiche distincte. La marque rassemble plusieurs bières, alors que les données de composition et de degré décrivent chacune d’elles séparément.
La Brune et les autres références historiques
La gamme actuellement présentée sur la page de marque Heineken France met en avant Pelforth Blonde et Pelforth Brune. La Brune possède des reflets acajou et un profil décrit avec des céréales grillées, du pain grillé et du café. Ce profil accompagne une couleur et une recette différentes de celles de la Blonde.
L’histoire documentée de Pelforth comprend également une Ambrée lancée en 2003 et une référence 3 Malts lancée en 2011. Les catalogues ont ainsi évolué au fil du temps. Ces repères historiques complètent les deux références mises en avant dans la présentation actuelle de la marque.
Le nom Pelforth 43 appartient à l’histoire de la Brune. Le nom Pelforth Pale appartient à celle de la Blonde. Leur rapprochement permet de comprendre pourquoi les anciennes étiquettes et les documents historiques emploient des appellations différentes pour une même marque.
Mons-en-Barœul et les autres lieux de brassage
Heineken France indique que Pelforth Blonde, Brune et Ambrée sont brassées à Mons-en-Barœul. Le site porte le nom Brasserie du Pélican et se trouve dans la métropole lilloise. Il constitue le rattachement nordiste actuel du producteur et de la marque.
La page des brasseries françaises du groupe cite aussi Pelforth parmi les bières fabriquées à La Valentine, à Marseille. La fiche de la Blonde indique plus largement un brassage en France et aux Pays-Bas. La production de la marque dépasse donc son territoire d’origine.
La brasserie de Mons-en-Barœul produit plusieurs marques du groupe. Ses installations servent notamment au brassage de Heineken, Pélican, Pelforth et d’autres références. Les informations sur l’établissement décrivent un site de production partagé, tandis que la fiche Pelforth décrit une marque et ses recettes.
Questions sur Pelforth
Où est fabriquée la bière Pelforth ?
Elle est notamment brassée à Mons-en-Barœul, à la Brasserie du Pélican. Heineken cite également La Valentine à Marseille et indique un brassage de la Blonde en France et aux Pays-Bas.
Pourquoi le nom Pelforth 43 ?
Le producteur relie le nombre 43 aux 43 kilogrammes d’orge par hectolitre utilisés pour la bière brune lancée en 1937. Pelforth associe Pélican et « forte », dans une forme anglicisée.
Pourquoi un pélican représente-t-il Pelforth ?
L’oiseau était l’emblème de la Brasserie du Pélican, fondée à Lille en 1921. Le récit d’Heineken France rattache ce choix à la danse du pélican, alors à la mode.
En quelle année Pelforth est-elle née ?
La brasserie est fondée en 1921, la bière brune Pelforth en 1937 et Pelforth Pale en 1963. Cette dernière prend le nom Pelforth Blonde en 1991.
Quel est le degré de Pelforth Blonde ?
La référence blonde actuelle titre 5,8 % vol. Heineken France précise qu’il s’agit d’une bière de fermentation basse, brassée avec du malt d’orge, du maïs et du houblon.
Les références documentées de la gamme
- Blonde
- Brune
Localiser le lieu de production
Brasserie du Pélican : 365 RUE DU GENERAL DE GAULLE 59370 MONS-EN-BARŒUL.
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Sources : Heineken France, Pelforth et chronologie (lu le 2026-10-09) ; Heineken France, sites de production (lu le 2026-10-09) ; Wikipédia, histoire des références Pelforth (lu le 2026-10-09) ; Annuaire des entreprises / Sirene (lu le 2026-10-10).