Brasserie Cambier (Croix)

Répertoire des brasseries du Nord et du Pas-de-Calais

Le lieu d’accueil de Brasserie Cambier se trouve à Croix. La société a été créée le 06/06/2014. Effectif du lieu : non renseigné. 6 références documentées. L’adresse actuelle est un lieu d’accueil ; le site actuel de fabrication n’est pas identifié.

Les faits sur cet établissement

Site officiel de Brasserie Cambier

Cambier à Croix : l’histoire d’une brasserie urbaine

La société Cambier est créée en 2014. Jean-Christophe Cambier, ingénieur agronome, fonde le projet brassicole. Le projet s’implante à Croix, près de Lille, avec deux noms de gamme : Mongy et Cambier. Son histoire récente comporte un incendie dans la nuit du 30 au 31 décembre 2024 et la réouverture d’un nouveau lieu d’accueil en juin 2026, au 251 rue Jean Monnet. Les visites de fabrication sont temporairement fermées selon la page officielle lue le 10 octobre 2026.

Ces étapes modifient la lecture pratique du site. Le nouveau lieu d’accueil est clairement annoncé par l’établissement, mais la reprise de la fabrication à cette adresse n’est pas documentée dans les pages consultées. Le parcours historique et le catalogue restent distincts des conditions de visite. Pour un déplacement lié à la production, le statut actuel des visites est le repère à retenir.

Jean-Christophe Cambier et le nom Mongy

Jean-Christophe Cambier fonde la brasserie après une formation d’ingénieur agronome. Le récit officiel décrit une brasserie urbaine, pensée pour réintroduire la fabrication dans un environnement proche des habitants. Le logo reprend l’étoile du brasseur, expliquée comme une représentation des quatre éléments intervenant dans le procédé : eau, feu, terre et air.

Mongy rend hommage à Alfred Mongy, dont le nom est associé au tramway de la métropole lilloise. Ce réseau traverse Croix, commune d’implantation de la brasserie. La gamme Mongy correspond aux références traditionnelles de la maison ; le nom Cambier est utilisé pour d’autres recettes, permanentes ou éphémères. La distinction entre les deux gammes fait partie de l’organisation du catalogue.

Les équipements avant l’incendie

Les actualités de janvier 2021 décrivent un chantier de trois mois pour installer un nouvel outil de brassage et de fermentation. Pendant l’arrêt, le fabricant annonce produire ses Blonde, Triple et IPA à la brasserie du Pays Flamand. Cette étape documente un déplacement temporaire de fabrication, distinct du lieu de conception des recettes et du maintien de l’entreprise Cambier.

En août 2023, la brasserie présente l’installation de trois cuves de fermentation de 60 hectolitres. Elles complètent alors deux cuves de 20 hectolitres et neuf de 40 hectolitres. Le matériel est fourni par Kaspar Schulz. Ces données décrivent la cuverie de cette période, avant le sinistre de fin 2024, et éclairent l’évolution de la capacité technique du site historique.

La valorisation du verre constitue un autre jalon documenté. En avril 2022, Cambier annonce rejoindre la filière régionale du réemploi avec Haut la Consigne, pour les bouteilles de 75 centilitres des gammes Mongy et Cambier. Le lavage et la réutilisation des contenants interviennent après leur retour. Ce travail concerne le conditionnement, en complément des investissements dans les cuves.

Du sinistre de décembre 2024 à l’accueil de 2026

Le communiqué publié le 5 janvier 2025 indique que le bâtiment de la brasserie a été entièrement détruit par un incendie dans la nuit du 30 au 31 décembre. Il précise que personne n’a été blessé et que le bâtiment de stockage situé en face est resté intact. La maison annonce poursuivre son activité avec l’aide d’autres brasseurs et produire rapidement dans une autre brasserie.

En février 2025, les actualités annoncent la réouverture d’un espace d’accueil dans le bâtiment de stockage, à compter du 5 mars. En juin 2026, l’entreprise prépare le passage à un nouveau bâtiment. Le message du 17 juin annonce l’ouverture le mercredi 24 juin à 16 heures, au parc d’activités de la gare, 251 rue Jean Monnet à Croix. Cette information établit l’adresse actuelle d’accueil.

La page de visite affiche cependant une fermeture temporaire des parcours de fabrication et du système de réservation. Les anciens horaires présents plus bas dans cette page ne correspondent donc pas à une reprise des visites. L’accueil a rouvert ; le parcours de production reste fermé selon l’annonce officielle.

Le catalogue Mongy et Cambier

La Mongy Blonde titre 6,2 % vol. et utilise les houblons Northern Brewer, Saaz et Tettnang. La Mongy Triple titre 8 % vol. avec Northern Brewer et Hallertau. La Mongy IPA, de style West Coast, est à 6,8 % vol. et comporte Chinook, Cascade et Simcoe. Les noms de houblons sont donnés référence par référence dans le catalogue du fabricant.

La Mongy Ambrée titre 6,5 % vol. et emploie Northern Brewer et Strisselspalt. La Session IPA est à 4 % vol. ; elle comporte du malt d’avoine et les houblons Mosaic, Mistral et Citra. Le catalogue la présente comme une référence saisonnière du début mars à la fin septembre. Cette périodicité appartient à cette recette précise.

Dans la gamme Cambier, la Double Citra est une Double IPA de style East Coast à 8 % vol. Sa base comporte du malt Pils, du blé et de l’avoine, avec un houblonnage à cru au Citra. La New French IPA utilise des houblons aromatiques français : Mistral, Barbe Rouge et Elixir. Ces données permettent de décrire les recettes sans présumer du lieu actuel où chaque lot est fabriqué.

Adresse d’accueil et état des visites

L’adresse communiquée est 251 rue Jean Monnet, dans le parc d’activités de la gare à Croix. Le fabricant donne le 07 72 37 56 14 comme téléphone de contact. La page pratique mentionne le métro ligne 2, arrêt Croix Centre, puis la rue de la gare en direction du château d’eau. Ces repères concernent l’accès au lieu d’accueil annoncé.

Les visites de production sont temporairement fermées. Pour suivre leur reprise, le contact direct et la page de visite sont les points d’information utiles. Le récit de la brasserie doit conserver cette séparation entre adresse d’accueil, activité de la société et fabrication des recettes après l’incendie.

Questions sur Cambier

Pourquoi la brasserie utilise-t-elle le nom Mongy ?

Mongy rend hommage à Alfred Mongy, associé au tramway de la métropole lilloise qui traverse Croix. Cette gamme rassemble les références traditionnelles de Cambier, tandis que la gamme éponyme comprend d’autres recettes permanentes et éphémères.

Les visites de fabrication ont-elles repris ?

La page officielle indique des visites temporairement fermées au 10 octobre 2026. La réouverture de l’accueil au 251 rue Jean Monnet en juin 2026 ne constitue pas une annonce de reprise du parcours de production.

Quel bâtiment a été touché par l’incendie ?

Le communiqué du 5 janvier 2025 décrit la destruction du bâtiment de la brasserie dans la nuit du 30 au 31 décembre 2024. Le stockage situé en face est resté intact. La maison a ensuite annoncé fabriquer avec l’aide d’autres brasseurs.

Bières produites

6 références documentées dans les sources citées ; le lieu actuel de fabrication reste à confirmer.

Visiter le site de production

Visites de fabrication temporairement fermées. Accueil au 251 rue Jean Monnet rouvert le 24 juin 2026 ; reprise de production sur cette adresse non établie dans les sources consultées. Contact 07 72 37 56 14.

Localiser le lieu

Adresse d’accueil officielle : 251 RUE JEAN MONNET 59170 CROIX.

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Autres brasseries aux références blondes

• Brasserie Castelain à Bénifontaine
• Brasserie 3 Monts à Saint-Sylvestre-Cappel
• Brasserie Duyck à Jenlain

Comprendre les données du répertoire

Sources : Annuaire des entreprises / Sirene (lu le 10/10/2026) ; INSEE, COG 2026 (lu le 10/10/2026) ; OpenStreetMap (lu le 10/10/2026) ; Cambier, présentation (lu le 10/10/2026) ; Cambier, chronologie du sinistre et réouverture (lu le 10/10/2026) ; Cambier, état des visites et accès (lu le 10/10/2026) ; Cambier, références Mongy et Cambier (lu le 10/10/2026).