Brasserie Chromatique (Outreau)
Répertoire des brasseries du Nord et du Pas-de-Calais
Le lieu de fabrication de Brasserie Chromatique se trouve à Outreau. La société a été créée le 03/08/2021. Effectif du lieu : non renseigné. 5 références documentées.
Les faits sur cet établissement
| Raison sociale | BRASSERIE CHROMATIQUE |
|---|---|
| SIREN de la société | 902347921 |
| SIRET de cet établissement | 90234792100022 |
| Création de la société | 03/08/2021 |
| Création de cet établissement | 01/12/2025 |
| Effectif de cet établissement | Non renseigné |
| Commune | Outreau |
| Arrondissement | Boulogne-sur-Mer |
| Adresse du lieu de fabrication | 11 RUE DU CHAT NOIR 62230 OUTREAU |
Site officiel de Brasserie Chromatique
Une fabrique installée à Outreau
La Brasserie Chromatique produit à Outreau, dans le Boulonnais. Son atelier occupe 600 m² au 9-11 rue du Chat Noir. C’est l’adresse que donne le fabricant pour sa microbrasserie, tandis que l’établissement de production est enregistré au 11 de cette rue. Le nom Chromatique renvoie à la diversité des couleurs et des recettes travaillées par l’équipe. La présentation officielle associe le projet à la Côte d’Opale, territoire d’origine d’une partie de ses fondateurs.
Le lieu rassemble les équipements de production et un espace d’accueil. La présentation des visites indique que le parcours se déroule dans la brasserie et porte sur les étapes de fabrication. Il s’agit donc d’un atelier à situer précisément à Outreau, et non d’une simple marque dont le nom évoquerait le littoral. Le tableau d’identité distingue la société de cet établissement : une entreprise peut posséder plusieurs adresses administratives au cours de son histoire.
Trois parcours à l’origine du projet
Lucien Leuliette, Pierre Rey et Thomas Deflandre racontent chacun leur itinéraire sur le site du fabricant. Lucien Leuliette, originaire de la Côte d’Opale, a suivi une licence professionnelle de biotechnologie. Un stage en brasserie réalisé pendant ce cursus l’a orienté vers la fabrication. Son parcours apporte au projet une expérience acquise au contact d’un atelier professionnel avant la création de Chromatique.
Pierre Rey est originaire de Bourgogne. Après des études à Lyon, il a rejoint Polytech Lille et s’est formé comme ingénieur dans le bâtiment. Il a ensuite travaillé pendant six ans chez Eiffage, comme conducteur de travaux. Ses liens familiaux avec le Boulonnais et son installation dans le Nord figurent dans le récit qui précède sa reconversion. La création de la brasserie marque ainsi un changement de métier, et non la continuation d’une entreprise brassicole familiale ancienne.
Thomas Deflandre a suivi un DUT de mesures physiques puis des études d’ingénieur en sciences des matériaux à Polytech Lille. Avant Chromatique, il travaillait en recherche et développement sur des équipements de connexion pour tubes utilisés dans l’industrie pétrolière. Il pratiquait également le brassage à petite échelle. Cofondateur de l’entreprise, il a rejoint l’activité à temps plein quelques mois après l’ouverture.
Les trois associés font remonter le début de leur histoire commune à 2016. Leur récit évoque des essais de brassage amateur et un apprentissage partagé, avant que l’idée d’une fabrique ne se précise. Cette date décrit la genèse du projet. La date de création de la société et celle de l’établissement figurent séparément dans les données administratives, car elles désignent d’autres étapes.
Production, conditionnement et matières résiduelles
Le fabricant présente Chromatique comme une microbrasserie. Il décrit un travail portant aussi bien sur les recettes que sur le fonctionnement de l’atelier. La rubrique consacrée à la recherche et au développement mentionne des améliorations du processus de fabrication destinées à réduire l’impact de l’activité. Elle identifie plusieurs matières issues du brassage plutôt que de les réunir sous une seule catégorie de déchets.
Les drêches sont déjà valorisées par la brasserie. Ces résidus céréaliers proviennent du brassage. Les levures et le trub, autre résidu du processus, sont cités comme des pistes de valorisation supplémentaires. Le texte distingue bien ce qui est mis en œuvre de ce qui reste un objectif. Il ne fournit pas de bilan chiffré d’eau ou d’énergie permettant de mesurer les résultats de ces démarches.
La présentation officielle indique également que l’atelier a acquis une ligne de conditionnement plus performante et plus ergonomique ainsi qu’une laveuse de fûts en inox. Ce renseignement décrit un équipement concret, en aval du brassage : le conditionnement permet de préparer les contenants destinés aux différentes sorties de production. La laveuse concerne pour sa part l’entretien des fûts réutilisés.
Parmi les activités annoncées figurent des collaborations avec d’autres brasseurs, des recettes temporaires et des échanges avec des acteurs locaux. L’équipe mentionne aussi sa participation à des jurys de formation et des ateliers d’explication sur la fabrication. Ces éléments documentent la place donnée à la transmission technique. Ils ne permettent pas de déduire un calendrier permanent de séances ou une ouverture libre de toutes les zones de l’atelier.
Cinq recettes permanentes détaillées
La gamme permanente comprend Hop’Pale, une pale ale à 4,5 % vol. composée de malts Pilsen et Munich Light, avec les houblons Magnum et Mosaic. Horizon est une triple au froment à 8 % vol., qui associe Pilsen, froment et Munich avec le houblon Magnum. Banquise Attack est une double IPA à 7,7 % vol. : elle comprend Pilsen et avoine, avec Magnum, Mosaic et Cascade et un double houblonnage à cru.
Tanuki titre 6 % vol. Sa composition associe cerise, cassis et fève de tonka à une base de malt Pilsen et au houblon Magnum. Nuke Mars est une NEIPA à 6,9 % vol., brassée avec Pilsen, froment et flocons d’avoine, les houblons Mosaic et Amarillo, et une levure Kveik. Le tableau présente ces références permanentes séparément des recettes temporaires.
Une visite consacrée aux étapes de fabrication
Chromatique annonce des visites guidées de son site d’Outreau. La présentation porte sur les étapes de la fabrication de bière artisanale et renvoie vers sa rubrique de services pour les modalités. Les départs annoncés sont à 17 h du mercredi au samedi, sur réservation. La formule technique de trente minutes passe par la zone de brassage, la fermentation et l’embouteillage. Elle commence par un rappel sur l’origine et l’histoire de la bière et présente les matières premières, notamment le malt et le houblon.
L’adresse de la rue du Chat Noir sert à localiser le lieu de production et à préparer un itinéraire. Le site officiel donne également un contact direct. La demande de visite peut préciser le nombre de personnes et l’intérêt du groupe : histoire du projet, fonctionnement des cuves ou conditionnement. La fiche n’attribue aucun parcours en accès libre à l’atelier, puisque le format documenté est une visite accompagnée.
Questions fréquentes
Où se trouve la Brasserie Chromatique ?
La fabrique se trouve à Outreau, au 9-11 rue du Chat Noir. Le fabricant indique un atelier de 600 m². L’établissement de production identifié dans l’annuaire des entreprises est situé au 11 rue du Chat Noir, dans le Pas-de-Calais.
Qui a créé Chromatique ?
Le projet réunit Lucien Leuliette, Pierre Rey et Thomas Deflandre. Leurs parcours passent par la biotechnologie, le bâtiment et les sciences des matériaux. Ils situent le début de leur histoire commune en 2016, autour du brassage amateur.
Peut-on visiter le lieu de production ?
Oui. Le fabricant annonce une visite guidée consacrée aux étapes de fabrication. Les départs sont annoncés à 17 h du mercredi au samedi, sur réservation. Une formule de trente minutes est consacrée à l’histoire et aux zones de brassage, de fermentation et d’embouteillage.
Que deviennent les drêches de Chromatique ?
La brasserie indique les valoriser. Elle cite également la levure et le trub parmi les autres matières sur lesquelles elle souhaite travailler. Sa présentation distingue cette démarche existante des développements encore envisagés.
Bières produites
5 références documentées dans les sources citées.
| Nom | Style ou couleur déclaré | Alcool (% vol.) |
|---|---|---|
| Hop’Pale | Pale ale | 4,5 |
| Horizon | Triple au froment | 8 |
| Banquise Attack | Double IPA | 7,7 |
| Tanuki | Bière cerise, cassis et fève de tonka | 6 |
| Nuke Mars | NEIPA | 6,9 |
Visiter le site de production
Visites commentées sur réservation, du mercredi au samedi à 17 h. Formule technique de 30 minutes consacrée aux matières premières, au brassage, à la fermentation et à l’embouteillage.
Localiser le lieu
Lieu de fabrication : 11 RUE DU CHAT NOIR 62230 OUTREAU.
Autres lieux à proximité
Comprendre les données du répertoire
Sources : Annuaire des entreprises / Sirene (lu le 10/10/2026) ; INSEE, COG 2026 (lu le 10/10/2026) ; Brasserie Chromatique, présentation de la fabrique (lu le 10/10/2026) ; Brasserie Chromatique, recettes permanentes (lu le 10/10/2026) ; Brasserie Chromatique, visites (lu le 10/10/2026).