Brasserie des 2 Caps (Tardinghen)
Répertoire des brasseries du Nord et du Pas-de-Calais
Le lieu de fabrication de Brasserie des 2 Caps se trouve à Tardinghen. La société a été créée le 25/03/2003. Effectif du lieu : 10 à 19 salariés (2024). 12 références documentées.
Les faits sur cet établissement
| Raison sociale | CHRISTOPHE NOYON BRASSEUR |
|---|---|
| SIREN de la société | 447931015 |
| SIRET de cet établissement | 44793101500013 |
| Création de la société | 25/03/2003 |
| Création de cet établissement | 25/03/2003 |
| Effectif de cet établissement | 10 à 19 salariés (2024) |
| Commune | Tardinghen |
| Arrondissement | Boulogne-sur-Mer |
| Adresse du lieu de fabrication | FERME DE BELLE DALLE 62179 TARDINGHEN |
Site officiel de Brasserie des 2 Caps
Une brasserie liée à la ferme de Belle Dalle
La Brasserie des 2 Caps produit à la ferme de Belle Dalle, à Tardinghen. Christophe et Alexia Noyon l’ont créée en 2003. Son projet d’origine associe deux objectifs : prolonger l’activité économique de l’exploitation agricole familiale et maintenir les bâtiments de la ferme.
Ce lien à l’agriculture se retrouve dans les matières premières. Une partie des orges de brasserie est cultivée sur les terres de Belle Dalle. Le fabricant ne décrit donc pas seulement un atelier installé dans d’anciens bâtiments agricoles : il associe la culture d’une céréale, sa transformation et la fabrication dans un même projet de territoire.
Pourquoi l’activité a commencé en 2003
La page d’histoire présente la petite exploitation familiale comme le point de départ du projet. L’ajout d’une activité brassicole lui donne une nouvelle dimension économique. L’autre objectif annoncé concerne le patrimoine bâti, que le fabricant qualifie de remarquable. L’implantation actuelle conserve le nom de la ferme comme adresse et comme origine de certaines recettes.
Le choix de Tardinghen apparaît également dans les noms des gammes. La famille Côte d’Opale rattache ses références au territoire du Grand Site des Deux Caps. Les noms Wissant, Slack, Gris-Nez ou Blanc-Nez rappellent des lieux du littoral. Ils constituent des références géographiques au sein d’un catalogue produit à Belle Dalle, et non une liste d’ateliers dans chaque commune citée.
De l’orge de la ferme au malt
Les orges cultivées à Belle Dalle sont triées puis maltées. Le fabricant explique travailler par lots correspondant à la production d’une parcelle. Cette organisation conserve un lien entre un lot de malt et l’origine agricole de l’orge dont il provient. La page de fabrication situe ainsi une partie de la traçabilité avant l’entrée des matières dans les cuves.
L’emploi de l’orge de la ferme varie selon les gammes. La présentation générale indique une production en partie assurée sur les terres de Belle Dalle. Pour les bières de récolte, le fabricant affirme utiliser exclusivement les orges de cette ferme. Cette précision propre aux récoltes ne s’étend pas automatiquement à l’ensemble du catalogue.
Les bières de récolte sont organisées en millésimes. Le producteur les relie aux années et aux parcelles du domaine. Le Bois de Belle Dalle, le Jardin de Belle Dalle, le Chemin de Wissant et le Gros Chêne figurent parmi les noms cités. Ces références rappellent que la matière récoltée et son origine prennent une place centrale dans cette famille.
Haute fermentation et conditionnement avec levure
Le fabricant indique que toutes ses bières sont de haute fermentation. Il précise qu’elles sont conditionnées en bouteille avec de la levure. Ces deux renseignements décrivent le procédé. La levure participe à la fabrication puis reste associée au conditionnement annoncé par la brasserie.
La visite présentée par le fabricant suit le cycle depuis la culture de l’orge jusqu’à l’embouteillage. Ce parcours fait le lien entre les opérations agricoles et brassicoles. Le tri et le maltage apparaissent dans la description des matières premières ; la fabrication et le conditionnement forment les étapes suivantes de cette chaîne.
Le catalogue consulté identifie les gammes et plusieurs recettes, mais ne donne pas de degré précis pour chacune dans sa présentation générale. Le tableau conserve les noms et les styles effectivement mentionnés. La fermentation haute constitue pour sa part une information commune annoncée par le fabricant pour ses bières.
Trois familles dans le catalogue
La gamme Côte d’Opale comprend la 2 Caps, la Blanche de Wissant, la Noire de Slack, la Rando du Gris-Nez, la Houle du Blanc-Nez et la Guénel. Leur dénomination renvoie au littoral et à ses lieux. Les noms Blanche et Noire indiquent aussi des catégories de couleur dans les références correspondantes.
La gamme D-Day a été conçue en hommage aux hommes débarqués en Normandie pendant la Seconde Guerre mondiale. Elle comprend des recettes Blonde, Blanche, Noire, IPA, Session IPA et Triple. Le fabricant l’organise donc comme une famille distincte de celle qui porte les noms de la Côte d’Opale.
Les bières de récolte de Belle Dalle forment le troisième ensemble présenté. Leur logique associe la recette à l’orge de la ferme, à une année et à une parcelle. Les intitulés d’un millésime ne doivent pas être lus comme des garanties de production simultanée de tous les noms cités dans l’histoire de cette gamme.
Visiter le lieu de production
La brasserie annonce des visites consacrées au cycle de fabrication, depuis la culture de l’orge jusqu’à la mise en bouteille. Les groupes sont accueillis sur rendez-vous. Pour les particuliers, les séances publiées concernent les vendredis de juillet et août, à 11 h et à 15 h, avec réservation.
À la date de lecture, en octobre, les séances estivales ne constituent donc pas des départs pour la semaine en cours. Un groupe peut prendre contact pour le format sur rendez-vous. L’adresse à utiliser est ferme de Belle Dalle, 62179 Tardinghen. Le téléphone publié est le 03 21 10 56 53.
La page du fabricant affiche aussi des horaires pour d’autres espaces, séparément de la rubrique consacrée aux visites. Pour un accès à l’outil de production, les indications utiles restent le rendez-vous de groupe et les séances estivales accompagnées. Ces deux modalités permettent de préparer un parcours plutôt que de supposer une circulation libre dans l’atelier.
Questions fréquentes
Qui a créé la Brasserie des 2 Caps ?
Christophe et Alexia Noyon l’ont créée en 2003. Le projet visait à prolonger l’activité de l’exploitation familiale et à maintenir les bâtiments de la ferme de Belle Dalle, à Tardinghen.
L’orge vient-elle de Belle Dalle ?
Le fabricant cultive une partie de ses orges sur les terres de la ferme. Les bières de récolte utilisent exclusivement ces orges. Les lots de malt sont rattachés à la production d’une parcelle, selon la présentation officielle.
Quand les particuliers peuvent-ils visiter ?
La brasserie annonce les vendredis de juillet et août, à 11 h et à 15 h, sur réservation. Les groupes peuvent demander un rendez-vous. Le parcours présente le cycle depuis la culture de l’orge jusqu’à l’embouteillage.
Quelles gammes produit la brasserie ?
La présentation distingue Côte d’Opale, D-Day et les bières de récolte de Belle Dalle. Les dernières sont liées aux années et aux parcelles de la ferme. Le fabricant indique une fermentation haute pour l’ensemble de ses bières.
Bières produites
12 références documentées dans les sources citées.
| Nom | Style ou couleur déclaré | Alcool (% vol.) |
|---|---|---|
| 2 Caps | Non renseigné | Non renseigné |
| Blanche de Wissant | Blanche | Non renseigné |
| Noire de Slack | Noire | Non renseigné |
| Rando du Gris-Nez | Non renseigné | Non renseigné |
| Houle du Blanc-Nez | Non renseigné | Non renseigné |
| Guénel | Non renseigné | Non renseigné |
| D-Day Blonde | Blonde | Non renseigné |
| D-Day Blanche | Blanche | Non renseigné |
| D-Day Noire | Noire | Non renseigné |
| D-Day IPA | IPA | Non renseigné |
| D-Day Session IPA | Session IPA | Non renseigné |
| D-Day Triple | Triple | Non renseigné |
Visiter le site de production
Groupes sur rendez-vous. Particuliers : vendredis de juillet et août à 11 h et 15 h, sur réservation. Parcours de la culture de l’orge jusqu’à l’embouteillage.
Localiser le lieu
Lieu de fabrication : FERME DE BELLE DALLE 62179 TARDINGHEN.
Autres lieux à proximité
Comprendre les données du répertoire
Sources : Annuaire des entreprises / Sirene (lu le 10/10/2026) ; INSEE, COG 2026 (lu le 10/10/2026) ; OpenStreetMap (lu le 10/10/2026) ; Brasserie des 2 Caps, histoire (lu le 10/10/2026) ; Brasserie des 2 Caps, fabrication et gammes (lu le 10/10/2026) ; Brasserie des 2 Caps, visites (lu le 10/10/2026).