Brasserie du Pays Flamand (Merville)
Répertoire des brasseries du Nord et du Pas-de-Calais
Le lieu de fabrication de Brasserie du Pays Flamand se trouve à Merville. La société a été créée le 03/11/2006. Effectif du lieu : 20 à 49 salariés (2024). 2 références documentées.
Les faits sur cet établissement
| Raison sociale | BRASSERIE DU PAYS FLAMAND |
|---|---|
| SIREN de la société | 492713250 |
| SIRET de cet établissement | 49271325000032 |
| Création de la société | 03/11/2006 |
| Création de cet établissement | 12/01/2018 |
| Effectif de cet établissement | 20 à 49 salariés (2024) |
| Commune | Merville |
| Arrondissement | Dunkerque |
| Adresse du lieu de fabrication | ZONE D ACTIVITE DE LA RIVIERE D OR 83 ROUTE DE LA GORGUE 59660 MERVILLE |
Site officiel de Brasserie du Pays Flamand
Merville, le site de production du Pays Flamand
La brasserie du Pays Flamand est créée en novembre 2006 par Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne, deux amis d’enfance. Elle s’installe d’abord à Blaringhem, à la frontière de la Flandre française et de l’Artois. Un second site, plus important, ouvre ensuite à Merville. Cette fiche porte sur l’établissement de Merville, au 83 route de la Gorgue, et le replace dans l’histoire de l’ensemble de la brasserie.
Le lieu historique est situé à Blaringhem, au 425 rue André Plockyn. L’établissement portant le SIRET 49271325000024 est fermé administrativement depuis le 1er mars 2025. Le fabricant continue de présenter à cette adresse un parcours de visite consacré à l’histoire et aux procédés brassicoles. Cette proposition de visite et le statut administratif de l’ancien établissement sont deux informations distinctes ; Merville est le site de fabrication confirmé.
De Blaringhem à la Rivière d’Or
La fondation de 2006 naît du projet commun d’Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne. Les marques Bracine, Anosteké, La Fière, Noko et Wilde Leeuw sont rattachées par la brasserie à son premier site de Blaringhem. Le développement de l’activité conduit à l’implantation d’un second outil de production à Merville. Le récit officiel décrit cette nouvelle installation comme un moyen de répondre à l’évolution de la demande.
Le livret environnemental de 2023 précise l’histoire du bâtiment de Merville. Le site de la Rivière d’Or est inauguré en juin 2018 sur une ancienne friche industrielle. Ce choix distingue le projet d’une construction sur une nouvelle emprise agricole. Le document décrit aussi la récupération de chaleur issue de la fabrication pour chauffer les bureaux, ce qui relie la conception de l’atelier au fonctionnement quotidien de l’entreprise.
Une extension est inaugurée en mars 2022. Le livret indique l’installation de 2 000 mètres carrés de panneaux photovoltaïques, dimensionnés pour couvrir jusqu’à 40 % des besoins électriques de la brasserie. Ce chiffre décrit l’objectif de couverture associé aux équipements dans le document de 2023 ; il se rapporte à l’installation présentée, à une période donnée, et à ses besoins de production.
Les marques Anosteké et Bracine
Anosteké est une marque de la brasserie du Pays Flamand. Le fabricant explique son nom par la transcription phonétique de l’expression flamande « tot anoste keer », signifiant « à la prochaine ». La gamme est présentée comme composée de bières de fermentation haute et caractérisée par le travail du houblon. Ces informations concernent une famille de recettes, produite au sein de l’entreprise et distincte du nom des deux établissements.
L’Anosteké Blonde est classée Belgian Strong Ale par la fiche officielle et titre 8 % vol. Le fabricant y décrit sa levure propre. Le degré appartient à cette référence blonde précise. Les autres déclinaisons du nom Anosteké, notamment Saison, IPA, Prestige ou Extra Stout, correspondent à des recettes différentes du catalogue de la maison.
Bracine constitue une autre marque historique, brassée depuis 2006 selon sa présentation officielle. Son nom assemble les mots « brassin » et « racine ». La Bracine Tripel titre 9 % vol., relève du style Triple et déclare de l’orge parmi ses ingrédients allergènes. Les fiches d’Anosteké Blonde et de Bracine Tripel donnent ainsi deux exemples documentés de la diversité produite par la brasserie.
Les matières et leur parcours dans l’entreprise
Le livret de 2023 décrit les origines d’approvisionnement par catégorie. Il indique 90 % de malts français et 10 % allemands, ainsi que 50 % de houblons français et 50 % américains. Pour les bouteilles, les proportions annoncées sont 75 % françaises et 25 % allemandes. Ces chiffres correspondent au périmètre décrit dans ce livret daté, et illustrent la différence entre origine d’une recette, adresse de fabrication et provenance des matières premières.
Les cartons sont annoncés entièrement français, tandis que les étiquettes se répartissent entre fournisseurs français et belges. Ce détail montre que le conditionnement mobilise ses propres fournisseurs. Le document situe la majorité des partenaires français dans le nord de la France, la Bretagne et la Champagne-Ardenne. La chaîne de production comprend donc les céréales et houblons, mais aussi le verre et les emballages.
Depuis la fin de l’année 2020, la brasserie collabore avec Haut la Consigne et La Déconsigne pour le réemploi du verre dans la région. La valorisation des déchets organiques repose sur une autre coopération, avec un agriculteur voisin. Drèches, résidus de houblon et levure sont récupérés pour produire du biogaz. Le livret décrit un investissement consacré à la récupération de cette biomasse.
Le travail sur l’énergie comporte également la récupération de chaleur du procédé de fabrication. Le document de 2023 annonce enfin un accompagnement par le programme d’accélération de la décarbonation de Bpifrance et de l’Ademe depuis le premier trimestre de cette année. Ces éléments donnent une lecture technique du site de Merville : bâtiment, production, flux organiques, emballages et énergie font partie d’une même organisation industrielle.
Le parcours de visite annoncé à Blaringhem
La page des établissements du fabricant annonce un parcours de visite sur le lieu historique de Blaringhem. Le programme porte sur l’histoire de la brasserie du Pays Flamand et le procédé de fabrication. Deux créneaux sont annoncés le week-end, à 15 heures et 17 heures. La page renvoie à une réservation et aux contacts Théo et Amandine pour les renseignements pratiques.
Pour ce parcours, l’adresse à retenir est 425 rue André Plockyn, 59173 Blaringhem. Le siège et le site de Merville se trouvent pour leur part au 83 route de la Gorgue, 59660 Merville. Le téléphone général annoncé est le 03 28 41 74 99. Ces repères distinguent le lieu du parcours annoncé de l’établissement de production actif de Merville.
Questions sur la brasserie du Pays Flamand
Où la brasserie a-t-elle commencé ?
Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne fondent la brasserie en novembre 2006 et l’installent à Blaringhem. Le second site de Merville est inauguré en juin 2018, sur la friche industrielle de la Rivière d’Or, puis agrandi en mars 2022.
Anosteké et Bracine sont-elles des brasseries différentes ?
Ce sont deux marques de la brasserie du Pays Flamand. L’Anosteké Blonde est une Belgian Strong Ale à 8 % vol. La Bracine Tripel relève du style Triple et titre 9 % vol. Les deux références possèdent leurs propres recettes.
À quelle adresse faut-il aller pour la visite ?
Le fabricant annonce un parcours à Blaringhem, au 425 rue André Plockyn, le week-end à 15 heures et 17 heures. L’ancien SIRET de cette adresse est fermé depuis le 1er mars 2025. Le site de fabrication confirmé se trouve à Merville, au 83 route de la Gorgue.
Bières produites
2 références documentées dans les sources citées.
| Nom | Style ou couleur déclaré | Alcool (% vol.) |
|---|---|---|
| Anosteké Blonde | Belgian Strong Ale, fermentation haute | 8 |
| Bracine Tripel | Triple | 9 |
Fiches des bières de ce fabricant
Visiter le site de production
Le fabricant annonce un parcours de visite à Blaringhem, 425 rue André Plockyn, weekends 15 h/17 h, réservation. L’ancien SIRET 49271325000024 est fermé administrativement au 1er mars 2025 ; cette offre de visite n’établit pas une fabrication actuelle sous ce SIRET. Merville est le site de production confirmé au 83 route de la Gorgue.
Localiser le lieu
Lieu de fabrication : ZONE D ACTIVITE DE LA RIVIERE D OR 83 ROUTE DE LA GORGUE 59660 MERVILLE.
Autres lieux à proximité
- Brasserie 3 Monts à Saint-Sylvestre-Cappel
- Brasserie Thiriez à Esquelbecq
- Westhoek Brewery à Bergues
Comprendre les données du répertoire
Sources : Annuaire des entreprises / Sirene (lu le 10/10/2026) ; INSEE, COG 2026 (lu le 10/10/2026) ; OpenStreetMap (lu le 10/10/2026) ; Pays Flamand, histoire (lu le 09/10/2026) ; Pays Flamand, établissements et visite (lu le 10/10/2026) ; Pays Flamand, livret environnemental 2023 (lu le 10/10/2026) ; Anosteké Blonde (lu le 09/10/2026) ; Bracine Tripel (lu le 09/10/2026) ; Annuaire des entreprises / Sirene, statut des établissements (lu le 10/10/2026).